Кухня Tramontina Century
Давненько о кухонниках не писали. Решил оставить отзыв пока что о трамонтиновском центурионе 16,5 см. Нож у меня около полугода, брался вместе с трамонтиновскими же кухонниками с белыми ручками, но по прошествии времени стал фаворитом.
Когда живешь один и являешься маньяком, то при желании можно покупать кухонные ножи из крутой стали за 200дол, к ним еще на 200дол водных камней, медитировать с заточкой, наслаждаться резом. Когда живешь не один - домашние умудряются не специально посадить заточку любого ножа, отучать резать на тарелке - бесполезно (исключение - если после резки сдерется эмаль с тарелки тогда да, отучает раз и навсегда), объяснять какой нож для чего - так же надоедает. Но и резать тупыми китайцами раздражает. Поэтому ищутся наиболее универсальные, недорогие ножи, при этом чтобы хорошо резали. На эту роль отлично подходят опята, и как оказалось трамонтиновские кухонники, которые вытеснили с кухни 748ю мору.
И если белые ножи благодаря травмобезопасной ручки отлично подходят для работы с мясом\рыбой\птицей, то просто при работе с овощами\хлебом - центурион мне глянулся больше. Он потяжелее белых, ощущается в руке лучше, вообще люблю более простые формы рукояток (например Mora Classic N3 обычный боченок), да и лезвие на рабочем ноже чем проще тем легче точить. Незасираемый и нержавеющий, крепкий, отличный универсал для кухни. Может картошку разве что неудобно чистить из за длины клинка.
Не усмотрел, и нож какое то время точился китайской V образной алмазной точилкой, к хорошему это естественно не привело и РК отсутствовала, подводы - с выщербинами. Пришлось кардинально перетачивать, но было интересно и посмотреть что за сталька, так как нигде не указывается, и решил переточить на меньший угол, сталь пластичная не крошится а заминается, меньший угол вполне потянет. Точится проще моровского сандвика и опинелевской углеродки, на наждачке начиная с 100 подводы формируются за полчаса, еще 20 минут - на 800-1500-2500-3000 зернистость, в результате чего нож адски бреет, спокойно режет газету и просто А4 вывертами на весу. В принципе можно переточить и в линзу, но и без нее рез вполне сравним с опенком.
Минусов пока что не обнаружил - конструкция по прежнему крепкая, накладки в отличии от китайцев не отлетают и щели не появляются. Единственное хотелось бы такой же нож из углеродки, по аналогии с опятами чтоб выбор был, но к сожалению трамонтина только нержу ставит на центурионы.
В итоге кто ищет хороший недорогой нож, который один можно купить на кухню и закрыть вопрос, чтобы отлично справлялся и с качаном капусты и с потрошением рыбы, да еще и не трястись за него - крайне советую.
Автор: Влад 1
